漳州华安铁观音非遗传承人刘火城：将“工匠精神”渗透到每一片茶叶中 成致富引路人

      意大利侨网讯，从唐末至今，华安已有千年茶史。全县茶园10多万亩，是中国名茶之乡、全国特色产茶县。然而有一位传奇人物，他将工匠精神渗透到每一片茶叶中，1994年至今，扎根在华安县的青山绿水之间，倾注所有精力投身铁观音的培育种植、生产制作和品牌打造，为当地茶产业发展作出贡献；他用执着和热情，书写着他和铁观音的不解之缘；先后被授予福建省劳模、 漳州工匠，2020年获评全国劳模等殊荣。他就是福建漳州非遗项目华安铁观音传统制作技艺传承人、福建哈龙峰茶业有限公司董事长、国家高级评茶师刘火城。

      11月16日参加由漳州市委宣传部、 中国新闻社福建分社主办的2021“行走中国•海外华文媒体漳州行”活动来自13个国家19家海外华文媒体高层人士来到了位于华安九龙峰山脉之大尖山的福建哈龙峰茶业有限公司参访。刘火城的创业理念和匠心精神让“行走中国•海外华文媒体漳州行”一行媒体人深受感触和感动。

     哈龙峰茶业有限公司基地的生态环境极佳，是种茶制茶的好地方。然而，要制作好茶，单靠“天时”与“地利”还远远不够，关键还在于人。一路创业，一路见证“华安铁观音”发展历程的刘火城，如今打响自己品牌，靠的是那股精益求精的工匠精神。

      刘火城董事长非常健谈，而且“金句”连连。他说“心有阳光，一路才有芬芳”。他介绍说，1994年，他20岁立志创业。在家里的几亩铁观音茶园里种茶制茶，想要拼出一番天地，然而事与愿违，单靠传统做法已经无法激起市场活力，经营不见起色。他苦苦找寻出路，把心思放在提高产品品质上。他努力钻研，精心示范，创造产品特色，注重突出观音茶的“色、香、味、形”，率先进行空调制茶工艺创新实验。

    这一创新，彻底解决了夏暑茶的制茶难题，并于2001年注册“哈龙峰”茶叶商标，是当时华安县少数拥有自己商标的茶企之一。目前福建哈龙峰茶业有限公司是省级农业产业化龙头企业。

      他认为，“好山好水出好茶，从茶园开始的管理，精耕细作，打造看得见的健康好茶，每个环节、每个细节要层层把关，我们的茶园现在以四个化体现为标准，环境生态化、基地景观化、生产标准化、管理精细化，结合我们现在的新时代的现代化，一定要引流到整个市场，让大家喝上华安真正好的铁观音，以后我们华安在市场才有话语。”

   “茶是山水的精灵，茶园是茶叶生产的第一车间，好山好水才能出好茶。”哈龙峰茶园占地3200亩，生态林就占了1690亩，只种1510亩茶，茶园里还套种金丝楠木、红豆树、沉香等名贵树种。立体复合栽培、山泉水灌溉、人工除草、割草回园、施用羊粪、生物或物理防治虫害……刘火城一直用最传统朴素的农耕方式管理茶园。

    要打响品牌，提升产品质量是关键。在机器化生产的今天，手工制作尤为难能可贵。从种茶、采茶到制茶，刘火城将自己的“工匠精神”渗透到每一片茶叶中，为的就是让消费者喝到更健康、更生态、更绿色的“华安铁观音”。

   “我们哈龙峰现在所有的制茶都是以传统工艺的标准来制作，从茶叶采摘下来到晾青的每个环节，都是传承它的一个特色，人工制作、手工制作，只要是传统工艺做出来，味道非常好。”

   “茶是饮品，无论是色、香、韵等内在品质如何，首先得是健康安全的。”让消费者真正喝上“放心茶、健康茶、纯真茶”是刘火城的初心。从2006年起，他一直致力于建设“环境生态化、基地景观化、茶园标准化、管理精细化”的有机生态茶观园。 2013年哈龙峰基地被国标委确认为第八批全国农业标准化示范区，哈龙峰茶也通过了中国、欧盟、加拿大等有机产品认证，绿色食品认证。

     为了推动华安茶叶产业科学发展，提高华安铁观音的品质和知名度，哈龙峰茶业以基地为龙头，向周边茶农以合作社的形式收购茶叶，并引导茶农标准化、规范化种植。

      刘火城常说，一个人富不是富，大家富，小康建设才能迈大步。在他的推动下，福建哈龙峰茶业有限公司积极推行“公司+基地+农户+文创”的现代农业模式。2019年创产值近亿元，利润近千万元，解决农村剩余劳动力就业200多人，其中大中专毕业生20多名。

       他经常去全县40多个茶叶专业村进行现场指导，践行技术资源共享的理念，把自己掌握的优质铁观音茶叶种植技术全部整理出来，再利用自身优势，义务办起了科学技术培训班，无私传授给茶农和技术员。同时，积极开展“党员创大户”活动，致力搭建“党员带群众”“大户带小户”平台，每季茶至少解决上千制茶户的茶叶销售难题。2016年，他投入400万元创建“哈众电子商务园”，积极探索和推动“互联网+茶产业”发展,积极为茶农提供及时可靠的市场信息和营销服务，受益茶农达8000多户。

      同时，他发挥自身侨眷优势，牵线搭桥3家侨企落户华安，深化“侨联服务联系点”工作，主动为侨胞提供寻根寻亲服务。为华安县的慈善基金、见义勇为基金、贫困大学生、资助贫困户等捐款达350多万元，用行动为推动乡村振兴尽心出力。

    一路创业，一路见证华安铁观音发展的点点滴滴。刘火城说：“华安是国家重点生态功能区,生态环境得天独厚。我相信，只要保护好产地生态、科学管理茶园、优化茶产业布局，华安铁观音一定能再焕新机，香飘万家。

   “千金难买一声响”，如今，以刘火城为代表的华安茶匠们兢兢业业，用一双双勤劳的双手种茶、制茶，共同打响“华安铁观音”的金招牌。（编辑：游子）