海外华文媒体走读黄山：猴坑村里话“猴魁” 举世闻名绿茶王

      4月26日，参加中国新闻社和黄山市委宣传部联合举办的“海外华文媒体走读黄山”活动来自葡萄牙、加拿大、日本、西非、迪拜、意大利、泰国等国家和地区的华文媒体记者受邀来到了位于黄山市黄山区位于安徽省南部新明乡猴坑村采访。

村党 总 支书 记方继凡热情接待了记者们并向大家介绍了猴坑村及“太平猴魁”

中新图片网供图

      他介绍说，猴坑村地处黄山区东部、太平湖畔，是一个移民后靠村。古时候，猴坑村常有猴子出没，故被人称为猴坑。猴坑地势独特，这里山岭纵横，峰峦起伏，坑峪幽深，山涧潺潺，气候湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。

      得天独厚的优越环境，孕育了历史国际名茶“太平猴魁”，因此亦是太平猴魁茶叶原产地保护的核心区，是全国一村一品专业经济示范村。近年来，“村两委”一班人团结带领全村人民，以落实科学发展观为统揽，坚持”打好猴魁牌，做大茶文章“的发展思路，加大招商引资与项目建设，完善基础设施，保护与优化发展环境，全村经济社会得到快速、协调、可持续发展。

     当介绍“太平猴魁”时，方 书 记首先讲述了“太平猴魁”名字的由来，相传黄山上住着一对白猴生养了一只小猴，小猴贪玩走失，公猴出门寻找而母猴则在家等候。公猴走至猴坑地界，因长途跋涉又思子心切，奄奄一息，后得山民救治。老猴好转后不仅帮忙干活更成为当地群猴首领。采茶季节，它们跳上高大的茶树和悬崖峭壁上，帮山民们采茶，制成的干茶香高味醇，深得大家喜爱。因此茶产于太平县猴坑，又为茶中魁首，遂命名为“太平猴魁”。

     太平猴魁的采摘特别讲究，一般是在4月中旬开始，当10%的芽梢长到一芽三叶时采摘，采摘要在晴天的上午6-10时进行，雨天一般不采，采摘时有“四拣八不采”，对叶片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等，太平猴魁一直采制到立夏。以柿大茶为原料，经采摘、拣尖、杀青、捏型、毛烘、足烘、复焙而成。外形扁平挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽，有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮成朵，嫩黄绿鲜亮。茶的外形，扁平挺直，魁伟壮实，如刀如剑，白豪隐伏，色泽苍绿，泡在玻璃杯中，叶影水光，刀枪云集，龙飞凤舞，未曾品尝，便令人称奇。茶的味道，是独特的“猴韵”，兰香高爽，滋味甘醇，有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。兰香，是茶叶自然品质上佳的一个特征，与地理环境的土壤，植被生态，气候等有关。高山茶园终年与云雾相伴，生态环境堪称一流，好山好水产好茶。

     同时猴坑村也是革命老区，历史厚重。该村解放前称三门，是近代皖南革命斗争的中心之一，涌现了叶碧贞烈士（中潭人）等众多革命志士。抗战时期，当时新四军军部驻皖南云岭时，周 恩 来和新四军领导人叶挺、袁国平、张云逸、陈丕显等同志，以及美国记者史末特莱、菲律宾华侨领袖王西雄等很多革命先辈在此转战留驻。1939年周 恩 来赴皖南云岭两次途径三门，见当地茶商刘敬之深明大意，为国捐资出力，遂题词赠日：“绥靖地方，保卫皖南，为全联导，为群众倡”，留下了一代伟人与太平猴魁茶的佳话。

采访团一行还参观了"猴坑茶文化楼"