中国电视-品读文化：二十四节气之清明

     
     4月5日，清明，这一天既是中国的二十四节气之一，也是传统节日。此时万物欣欣向荣，天气清澈、景物明晰，所以叫清明。
 

【清明美景】
 

    此外，不少美术画卷也展示了清明景色。说起清明，很多人都会想到中国的画作《清明上河图》。历史上《清明上河图》的版本众多，每个版本都描绘了当时社会在过清明时不同的民间风俗。而其中最有名的当属约12世纪时中国画家张择端所画的原作。
 

    中国唐代画家张萱（约生活在8世纪）所作的《虢国夫人游春图》就是展现虢国夫人踏青场景的传世名画。
 

【清明意趣】
 

    “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”中国诗人杜牧的《清明》描述了清明伤感的氛围，但悲伤并不是清明的全部。在这个时节，草长莺飞，春意盎然，中国人一直有踏青、放风筝、荡秋千、蹴鞠等习俗，为这个节气增添了生机和趣味。 
 

    放风筝是清明节人们最喜爱的活动之一。在中国，人们会在风筝上写下自己的名字，然后放上天去，再剪断牵线让风筝飞走，寓意“放晦气”。这也是清明养生的好方法，在清明节走出家门，温度适宜，放风筝就变成了一种很好的锻炼方式，对于人们的协调能力、脊椎脊柱以及协调身体内部都有很好的帮助。
 

    荡秋千在10世纪的中国已十分流行，白居易《寒食夜》里就写道“春风摆荡禁花枝，寒食秋千满地时”。在中国名画《清明上河图》中，也有对于荡秋千详细的刻画，在画中我们不难看到，当时的人们是站在秋千上进行游戏，甚至可荡“百尺之高”。
 

    蹴鞠也被当做在清明时节让人们走出家门，尽情感受春意的一种重要的民间活动。中国的古籍《战国策》记载了2300多年前的春秋时期就已流行蹴鞠活动的历史。蹴鞠渐渐从单纯的训练、娱乐手段发展成了一种表演。“蹴”指用脚踢，“鞠”则是指外包皮革、用柔软物填充的球。“叶底摘桃”、“双肩背月”、“流星拐”……这些十分艺术的名字都是流传至今的蹴鞠动作。蹴鞠分为直接对抗、筑球（单球门）、白打（踢花样）等几种踢法。其中，蹴鞠表演已经成为中国足球文化不可或缺的一部分。
 

【清明赏味】
 

    清明时节，在中国能吃到许多鲜美至极的时令菜。正所谓“不时，不食”，就是应该尽量食用当季食物的意思。
 

    在中国，人们在清明有吃青团的习俗。。中国古书中这样记载青团——“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”这里提到的青草并不是某一种草，在中国有的地方用艾叶，有的地方用浆麦草等青叶。
 

    清明团子，外表的青绿就是来自春的勃勃生机。在中国杭州，人们多用艾草制作青团。艾草是春季独有食材，生长周期只有两个月。一般在清明前后，野艾成蓬，隐藏在林间坡旁。洗净的艾草放入食用碱水中浸泡，蒸熟后与糯米粉混合得当，经过反复捶打，青团的“皮”就做好了。包入豆沙等馅料，上锅高温蒸熟，淡绿色的青团就做好了，外表油绿如玉。刚出锅的青团吃起来口感糯韧绵软，轻咬一口仿佛吞下了整个春天。三分绕指情柔，七分隽永韧性，肥而不腴，清丽多姿。
 

    在中国贵州丹寨，那里的苗族人会在清明时节做彩色糯米饭，用来祭祖、食用。苗族人采集密蒙花作为天然植物染料，彩色糯米饭象征着生活多姿多彩，期盼一年里吉祥如意。彩色糯米饭又称“花饭”，主要有红、黄、白几种颜色，在丹寨颇为流行。
 

    中国南北各地清明节还有有吃馓（sǎn）子的食俗。馓子是一种油炸食品，香脆精美。现在流行的馓子有南北方的差异：中国北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;而南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
 

    绵软的青团、糯糯的彩色糯米饭、清爽的楠竹笋、香脆的馓子……一口下去，满满春天的味道。
 

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