意大利开展竹产业发展可行性研究

       越来越多的国家和企业开始关注气候变化和可持续发展。2021年，意大利政府推出“国家复苏和韧性计划”，拟通过增加在可持续发展和创新领域的投资带动国家经济发展。在此计划框架下，欧盟复苏基金资助开展了一项研究工作，在意大利民众和科学家之间搭建对话平台，共同建立可持续的创新型竹产业供应链。项目将根据当地的自然地理和社会经济条件探索竹资源培育和利用潜力，例如，探索在受旱情影响的北部地区种植竹子的可行性。

        竹子在中国、印度和许多地区已有数千年种植历史，并在世界各地广泛应用。近年来，意大利一些社区和专家也开始关注竹子的多重功用，希望从中获益。为此，让生产者了解竹子的可持续培育与加工技术为首要之务。

        为提升对竹资源的认识，评估竹林培育可能给意大利带来的积极影响，意大利启动了为期15个月的实地研究项目，召集20位竹农、加工企业及竹资源可持续培育和加工领域的专家合力参与。环境专家将在项目初期阶段对竹林种植耗水量进行评估，后期还将从更多方面开展进一步评估。

        项目一大重要特点是其广泛参与性。研究人员与政府机构、私营部门和竹农等多方伙伴密切合作，以便更好地发现从生产到消费全过程中可能遇到的阻力，从而从不同角度完善政策。这种由下而上的研究方法既科学又民主，在充分运用科学家、生产者和公众知识的基础上还可最大化发掘他们的创造潜力，提供持久而公平的可持续解决方案。

        目前项目尚处于起始阶段。研究人员与当地农民接触，了解他们在可持续发展方面的知识、观点、方法以及种植技术。项目后期将组织开展一系列研讨会和实地调查，对竹资源的可持续性进行综合分析，探索如何有效带动各利益相关方和消费者参与绿色转型。项目预计将于2024年提交最终成果。

        以下是对一家参与项目的农业公司进行的采访记录，从中可看出意大利北部开展竹资源培育面临的机遇和挑战，包括竹子在应对气候变化方面可发挥的作用。为方便阅读，作者对采访记录进行了编辑整理。

        您种的是什么？何时开始种的？为何做此决定？

        我们是Cascina La Pavona公司，位于意大利北部皮埃蒙特地区，是家庭经营式农业公司。我们大约于7年前开始种植竹子，同时也种植一些小型农作物，开展农业活动。

        2016年我们刚开始种植竹子时，竹子在意大利还属于小众植物，竹农很少，农民对其几乎一无所知。在我们了解到竹子的巨大潜力和多重功用后，开始尝试培育竹子苗圃，并在当地种植了一些小型竹林。

        随着对竹子认识的逐步加深，我们发现竹子品种繁多且各有特点。之后又做了一些研究，寻找适合在当地环境生长并且有市场需求的竹种。那时起，我们决定调整公司业务——公司多年来一直专注于传统农业，竹子给我们带来了改变的契机。最终我们选择了6个竹种开展培育和种植，包括刚竹属下的红哺鸡竹（P. iridescens）、毛竹（P. edulis）、乌哺鸡竹（P. vivax）、白哺鸡竹（P. dulcis）、桂竹（P. bambusoides）和紫竹（P. nigra），以及赤竹属下的青丝赤竹（S. tsuboiana）和库页赤竹（S. kurilensis）。

        种植竹子顺利吗？

        刚开始时并不顺利。那年夏天特别炎热干燥，我们不得不依靠人工浇水。我们计划配备一个自动灌溉系统，直到第二年滴灌装置安装成功才解决了竹林供水问题。

        第一年遇到的问题还不止于此。当时那里还发生了百年一遇的洪灾，很多竹苗被毁，后经及时抢救移植，大部分存活下来。靠着这些被抢救回来的竹苗，我们才得以继续前行。

        总体而言，竹苗种植后的头三年特别需要悉心照顾。在种植竹子（尤其是毛竹）的土地上，我们清除了其他可能威胁到竹子幼苗生长的植物，施用有机肥，并加以覆盖。这样可使肥料中的有机养分缓慢释放而不会变干，同时也可尽量避免竹苗附近滋生杂草。

        后来情况有好转吗？

        三年后，我们开始看到一些喜人变化。竹苗茁壮生长，一株株翠竹绿意盎然。与此同时，当地消失数十年的鸟类、蛇类等小动物又重新出现，生态环境明显改善，这也使“竹子会破坏生态多样性”这样的错误观点不攻自破。还有传言说，竹子生长时会肆意蔓延，很难控制，但事实上这种情况从未发生，我们的竹子都生长在划定的种植区，没有蔓延出地界周边的沟渠。

        浇水对竹子幼苗的生长非常重要，但竹苗成株后对灌溉的要求并不高，除非你想提高产量。当地竹农对竹林灌溉并没有成熟的案例可循，我们大多只是依靠个人经验或是互相借鉴。例如，我们发现夏季要多给竹子浇水，这样能提高来年春季的发笋能力。

        要保证竹子的长势，每年必须至少有三次雨量充足的降雨。近年来，意大利旱灾频发，旱情持续时间长，8月中旬降水频率和雨量不断减少。因此，过去三年来，由于无法为整片竹林供水，我们已放弃滴灌方式，转而采取高压水喷淋装置，每年夏季使用三次左右。

        公司产品何时可以进入市场？

        首先，我们按规定程序完成了有机农场认证。2019年，我们首次采收竹产品并试水意大利市场。最初投放的是竹笋产品，主要是考虑到竹笋采收相对容易，而且很多餐厅和小商店可将鲜笋加工制成美味佳肴。这在意大利国内并不多见，物以稀为贵。

        在竹竿长成可以采伐前，我们还尝试对赤竹叶进行商业开发利用。虽然意大利和欧洲监管机构对产品标准的要求给产品开发造成了一些困难，但我们已成功利用两种赤竹叶研制出竹叶茶，直接销售给顾客。

由于竹叶中含有丰富的纤维素和有机硅，近年来我们也在研究将其用于食品制作。竹叶粉末可加工成一种面粉产品，用于烘焙和糕点制作，一家名为“自然面点”（Pasta Natura）的意大利品牌面点店已开始在产品中使用这种竹叶面粉。此外，我们还在探索赤竹叶的其他用途，例如与追求创新和崇尚自然的化妆品品牌合作，研发天然有机护肤品。

        开拓创新打造绿色未来

        Cascina La Pavona农业公司这样勇于开拓创新的企业为意大利乃至欧洲的绿色发展打下了基础。随着欧洲大陆竹子栽培热潮的兴起，这些企业的实践经验将为建立并完善最佳实践提供有益参考，推动竹资源培育规模化发展。项目将验证竹资源培育的可行性，证明发展竹产业不仅有助于实现可持续发展目标，还可帮助小农户改善生计。（来源：《竹藤杂志》第4卷第1期）