东西问 | 德网红博主：中餐如何“闪击德国厨房”？

      中新社柏林10月7日电 题：德网红博主：中餐如何“闪击德国厨房”？

　　中新社记者 马秀秀

　　从德式土豆沙拉到中国饺子、煎饼果子，再到中德恋爱对比、生活差异……多年来，德国网红博主托比(Tobi)通过各大视频平台，或分享德国社会百态、或传播中国文化，收获大量海内外粉丝。目前，他正推出“100天闪击德国厨房”相关策划，旨在让中餐走进德国家庭。

　　视频中，托比常常说一口流利中文。本职工作为环境工程师的他如何与中国结缘？为何策划“100天闪击德国厨房”系列？又如何看待中德文化的共通之处？围绕以上话题，托比近日接受了中新社“东西问”独家专访。

　　现将访谈实录摘要如下：

　　中新社记者：可否分享一下您与中国及中文的缘分？是什么契机促使您开始做视频？

　　托比：我2010年去清华大学读书时开始学习中文，到现在已经有十多年了。从那时起，我认识了很多中国人，后来也变成了朋友。随着认识的中国朋友越来越多，我发现中国人和德国人对彼此的认知与真实情况存在偏差。其实我们并不了解对方，脑子里对方的形象都是想象出来的，并不真实。比如中国朋友觉得德国开车很自由，不限速、随便开；认为德国人都很严肃，跟机器人一样。所以后来我就开始拍视频，我想通过视频来告诉大家，真实的德国、德国人是什么样的。我们互相了解越多，我们之间的不理解、矛盾就会越少。

托比拍摄视频，路边摆摊做煎饼果子。受访者供图
 

　　中新社记者：您目前着力推进的策划是什么？是如何策划及筹备的？

　　托比：目前我在做“100天闪击德国厨房”系列。在每期视频最后，我会确定下一期要做中国某省份的中餐，然后通过观众网上投票留言等，确定最能代表该省份的美食。之后，我们会到户外制作该美食、让德国路人试吃，并从口感、在德国家庭可操作性等8个维度进行打分。该系列视频将涵盖中国34个省级行政区的代表性美食，最后将三款得分最高的中餐美食带进德国陌生人的厨房。

　　这其中，每一期视频都是由中国观众和德国路人共同参与，我只是发挥了桥梁作用，最终达到把真正的中国菜带进德国家庭，融入德国人生活的目的。

　　2022年起，我开始在户外请路人共同拍摄视频，我发现这样的视频更真实、更接地气，观众也更喜欢看。观众是很聪明的，他们可以看得出视频拍摄是在演戏、还是真实的故事。不过此前我做的视频每一期之间没有必然关系，无论是请路人尝试中国美食，还是就中国话题采访路人，都是我来决定的。后来我想做一些不一样的，就开始策划“100天闪击德国厨房”系列。

　　该系列视频是由观众决定我让德国路人试吃什么，再由德国路人去选择他们更能接受什么。他们更容易接受的肯定是更容易融入到日常生活中的，这样中餐才能真正走进德国人的生活。

托比和武汉朋友学做三鲜豆皮。受访者供图
 

　　中新社记者：当下，跨文化领域博主不断涌现。在您看来，应如何避免视频内容产品同质化，吸引更多受众？

　　托比：最近几年，可以明显看到外国视频博主越来越多，这是一件好事。这说明不仅有更多外国人学习中文，也有更多外国人愿意去体验、传播中国文化、中国故事。

　　任何行业的从业者多了，不可避免会产生同质化问题。要做出不一样的视频，需要创作者对观众保持一颗真诚之心，记住自己为什么要拍视频，要给观众带来什么，然后不断挖掘自己、观察生活。

　　每个人的性格、经历、教育、文化背景不同，对同一事物的感受和看法肯定就有差异，所以即便大家都在拍同一主题，每个博主的角度也可以是不同的。相反，如果只是为了拍摄而拍摄，那很有可能很多视频尽管博主不同，但是内容一样，我觉得这是对自己工作的不尊重，更是对观众的不尊重。

　　比如我在做的“100天闪击德国厨房”系列，我知道去户外随机找路人拍摄难度很大，后期制作的时间也很长，但是我的出发点就是真正宣介中国美食，把中餐带到德国，而不是拍我自己对不同中国美食的感受，因为这样对向外国人宣介中国美食的作用很小，我不想这样做。很多观众给我留言，说他们喜欢看“100天闪击德国厨房”这样的视频，因为真实，也能感受到我真是在努力宣介中国美食，这让我感到高兴。

托比(右一)拍摄炸串视频时与路人合影。受访者供图
 

　　中新社记者：您如何看待中国人对德国，及德国人对中国的认知偏差？包括视频在内的新媒体传播对改变认知偏差可以起到什么作用？

　　托比：我们的认知偏差是由很多因素造成的。我做过一个视频，在街头就中国相关问题采访一些德国“90后”。我提的问题有：提起中国他们会想到什么？他们对中国的看法是偏向正面还是负面？他们获取信息的来源是什么？对于最后这一问题，我相信大都是通过新闻媒体或者社交平台，然后我问他们，是否相信这些媒体或者平台的宣传。很多人的回答是不相信。所以我又追问，你觉得怎样才能了解到真实的中国？对此，德国年轻人的回答是很统一的：要自己去中国走走看看，才能知道中国到底是什么样子。

　　但是年轻人大都没有钱，往返中国的机票并不便宜，所以如果没有这个经济和时间条件，新媒体就变得很重要，比如我的视频，观众可以是中国人，也可以是外国人，他们通过我的真实拍摄，会看到、感受到真实的对方。作为视频创作者，我对自己的定位是中国和德国之间的“桥”，像我这样的创作者多了，真实的视频多了，那我们之间的认知偏差也就越来越小了。

　　中新社记者：在您看来，中德社会文化有哪些独特及共通之处？您对未来两国社会文化交流有何期待？

　　托比：我觉得德国人更注重具体的数字和严谨的逻辑关系，中国人有实有虚，比如数字3、数字9有时候是真的数字，有时是“代指”。比如德国人做饭会算多少克，中国人做饭都是少许。

托比和朋友户外聚会，做煎饼果子。受访者供图
 

　　饮食方面，我们也有相同和不同的地方，比如德国人吃酸菜，东北人也吃酸菜，这两种酸菜的味道基本是一样的；我们都喜欢吃烧烤，但是德国人吃大块肉，比较粗放，中国人爱吃串儿，比较精致。

　　虽然我们文化背景不同，但是我们都要面对同样的生活、衣食住行。我了解到的，德国人和中国人都很注重环保和可持续发展，这都是为了让我们自己和我们的后代过上更好的生活，有更美的生活环境。

　　我觉得语言差异和地理距离不能阻碍中国人和德国人之间的交流。我希望有越来越多的德国人去中国看看，了解真实的中国，也希望有更多的中国人来德国旅游、学习。当两个国家的人更频繁地走动起来了，那我们的关系也就更近了。

　　我自己就是个例子，去中国学习前，我想象中的中国到处都是木头建的房子，去了之后才发现根本不是这样。

　　我也希望有更多新媒体人去制作文化传播类视频，更多观众通过新媒体去了解真实的德国和中国，调整对彼此的认知偏差。

【受访者简介】

托比

　　Tobi，德国网红博主，其本职工作为环境工程师，说一口流利中文。2018年起，他在头条、B站、微博等新媒体平台开设账户，通过视频传播中国文化，分享德国社会百态，受到海内外观众喜爱，目前拥有近200万粉丝。近期推出的“100天闪击德国厨房”策划旨在传播中餐文化，让中餐走进德国家庭厨房。