普京包包子，卡梅伦吃火锅：来中国 就想这一口儿

　　这句话乍听起来有些夸张，细细咂摸却也不无道理，这里揭示出的正是美食独特的魅力。对于旅游而言，初到一个地方，想解开它的密码，美食自然是不可忽视却又唾手可得的一把金钥匙。

　　外国政要喜来体验

　　就在前几天，煎饼果子和狗不理包子又火了一把。不过，这次是和俄罗斯总统普京一起被锁定在聚光灯下。国家主席习近平同俄罗斯总统普京在天津出席中俄友好交流活动，晚宴上，普京亲自动手试做了天津当地的特色小吃狗不理包子和煎饼果子。“您得记住，这是我做的。”普京把自己做的煎饼果子送给习近平主席品尝时说。

　　的确如此，中国的美食文化博大精深，吸引了不少的外国政要。因此许多中国美食都和外国来华访问政要有了有趣的轶事。

　　今年4月，国家主席习近平和印度总理莫迪在武汉非正式会晤之时，两位领导人在烟波浩渺、风景秀丽的东湖边散步。在湖边品了两种产自湖北的茶，一种利川红茶、一种恩施玉露。

　　之前，德国总理默克尔来华访问时，在成都参观老牌川菜馆，现场学做宫保鸡丁，非常认真地观摩做菜全程，还把做菜的材料、流程都记下来，说要回家试做。默克尔熟练地使用筷子，几乎吃完了一整盘这道川菜，并招呼大家一起品尝。她还前往成都一处农贸市场，花5块钱买了一袋郫县豆瓣酱。

　　同样对川菜充满好感的还有英国的前首相卡梅伦。2013年卡梅伦访华时，成都之行完成了他的“火锅体验”。据服务员回忆，卡梅伦点了鸳鸯锅，但卡梅伦一点都不怕辣，全程都只吃红汤，不碰白汤。

　　还有外国政要在中国意外拥有了以自己名字命名的菜，这就是“哈珀肘子”。

　　2012年，加拿大前总理哈珀访华，在北京一家老北京炸酱面餐厅吃午餐。哈珀在吃芥末墩时，很喜欢里面的芥末，于是就创造了新吃法：用老汤肘子蘸着芥末吃。后来，店里就这种吃法推出了新菜“哈珀肘子”。

　　中国文化的一张名片

　　俗话说，民以食为天。美食在每个人的生活中都是不可缺少的一部分。因此，中国美食的背后，映照出的是丰富多彩的中国文化。

　　中国美食构成丰富，即使在著名的八大菜系里，同一菜系中也有多种多样的美食，各地美食在文化中碰撞、融合，共生共存，这足以彰显中国文化的胸怀和包容性。中国美食广受欢迎，也折射出中国文化的强大吸引力。

　　在青岛刚刚举行的上合峰会聚集了世界目光，其中的宴会菜单也极具地方特色，广受关注。

　　在这顿叫做“孔府宴”的菜单上，所有上桌的菜品必须做到极致，比如一品八珍盅就需要经过8个小时的炖煮，加上两个小时的调试，经过这10个小时的烹饪后才能上桌，可谓做到了极致。

　　别小看这貌似简单的几道菜，其中的历史可是大有来头。孔府菜始于公元前272年，孔府的历代成员，秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，对菜肴的制作极为考究，要求不仅料精，细作，火候严格，注重口味，而且要巧于变换调剂，应时新鲜。

　　不仅如此，孔府宴的内涵和“仪式感”也十分丰富，它融合了古今的烹调技艺，汇聚南北的饮食精华，在食料选择、菜肴烹饪、宴席设计、糕点制作以及饮食礼仪等诸方面都达到了极高的文明境界，尤以做工精细、善于调味、讲究盛器而著称，给人以雄浑尊严、华贵典雅、大味醇厚的感觉。

　　孔府宴，不仅给八方来客以味蕾的享受，更是传递了“有朋自远方来，不亦乐乎”的中国文化理念，向世界传达出上合组织独特的精神气质。一道道最地道的鲁菜，一座座有滋味的建筑，也向世界呈现出一个美丽大气而又有文化的青岛。

　　美食，不仅是展示中国文化的一扇窗口，也成为中外交流与合作的一个连接器。

　　今年4月，习近平在武汉与莫迪的非正式会晤中谈起，宜昌的茶和印度还有合作。从经贸往来到文化交流，中印之间的交往追溯久远、愈发密切。美食俨然已经成为了中外合作的一条纽带。

　　极具吸引力的旅游产品

　　中国美食在世界范围内有多火？

　　在美国任何一个有些规模的城市里，初来乍到的人至少也能找到一家中餐馆。根据华裔餐馆协会(Asian American Restaurant Association)的数据显示，在美国，中餐馆的数量是麦当劳门店的3倍。这无疑是中餐受欢迎的表现。

　　在当代中国与世界研究院发布的《中国国家形象全球调查报告2016—2017》中显示，中国整体形象好感度稳中有升，中餐、中医药和武术在海外受访者眼中成为最能代表中国文化的三大元素。调查显示，近八成海外受访者接触过中餐，其中72%的体验者给出好评。中餐已经成为很多外国人了解中国的一个重要的媒介。

　　由中国旅游研究院、领英中国联合发布的《2017年全球职场人中国入境游报告》同样显示，在被问及最向往的“中国行”体验时，历史文化和美食最为突出。同时对曾到访中国的海外职场人而言，美食、欣赏风景、体验文化也位列他们对中国最满意的三大体验。

　　由此可见，中国美食已经成为中国旅游的一张鲜亮的名片。

　　现在，在韩国的很多综艺节目上都能看到中国文化的身影，很多的韩国美食节目来中国录制，他们随便走进街上的一家美食店，都能让主持人震惊，因为中国的美食真的太多了，让人不知道吃什么。

　　的确，对很多外国人来说，来到中国，想要深入体验中国文化，必不可少的一个途径就是品尝中国美食。

　　来中国参加培训班的坦桑尼亚学员彼特科表示：“中国的美食太棒了，有这么多的选择！”这是他第一次来中国，就深深地被中国美食所迷恋。“回国后，一定让自己的亲朋好友都来中国看看，起码也要品尝中国这丰富多彩的美食。”

　　中国美食，就是如此有魔力。（人民日报海外版）