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“成团边炉”烟火气让更多游客“心仪柳江”

来源: 意大利侨网  日期:2024-12-12 20:50:57 
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      边炉,即火锅。早市“打边炉”,多少有些不同于人们惯常的认知。但近期,中国广西壮族自治区柳州市柳江区成团镇早市“打边炉”在互联网爆火,吸引了众多的市民和游客前往打卡、体验。成团早市“打边炉”是当地人所说的“过早”,即早茶文化,也是社交互动的重要形式。每逢农贸集市圩日,十里八乡的人都来赶集,三五个老友聚到一起,围着边炉大快朵颐,唠唠家常,好不惬意。

      食材新鲜,是成团早市“打边炉”广受欢迎的一大原因。位于成团镇的桂中牛行,日均进场活牛300头左右,牛行内设有动物检疫点,确保交易肉牛食品安全。成团镇成团村村民韦庆能在该农贸市场上经营牛肉摊,据他介绍,现在每天早上6至7点就有客人过来“打边炉”,他必须早上5点左右到市场备好新鲜牛肉,以便食客随到随选随用,牛肉销量比以往翻了几番。同样在该农贸市场上经营牛肉摊的成团镇北弓村村民韦海宝说:“过去一天一头牛卖不完,现在每天正常销售两头牛,价格还是不变,全家人都要到摊位上帮忙,才忙得过来。”

      这样的饮食能在当地成为习俗,还因为小小边炉所承载的“乡土味”和“人情味”,那燃烧的炉火和升腾的锅气所带来的“烟火气”,是成团早市“打边炉”得以沿袭并爆火的关键。

      家住柳州市区的梁芳女士在网络上看到了成团早市“打边炉”火爆的消息,于是也约上几个好友从市区驱车到成团“凑热闹”,“在农贸市场采购新鲜食材‘打边炉’,这种氛围很好、很难得,大家吃得非常开心,不少好友看了我的‘朋友圈’都说也要来体验一下。”

      在柳州城区从事酒店餐饮行业的覃启武先生,公司开展团建活动,也选择到成团“打边炉”,“这种场面非常热闹,大家都想来体验这样的乡村‘烟火气’,食材新鲜、价格实惠,这种接地气的氛围感让人很舒心。”

      因此,成团早市“打边炉”火起来了。如何守护好爆火的“烟火气”?值得每一个深爱家乡的人们思考。

      回看成团早市“打边炉”爆火的话题,其背后是根植于当地的传统民俗文化,是缘于热爱家乡的当地人在互联网平台上的持续分享,是城市人对乡村“烟火气”的向往,也是当地民众和政府合力共同维护地方“烟火气”的一系列举措。

       随着食客流量不断增多,经营“打边炉”的摊主多了起来,市场内过去闲置空地也都摆上了火炉和四角桌,等待食客的到来。餐饮摊主梧韦萍说,以前“打边炉”的都是当地人,每天有六、七桌,现在增加到三十多桌,食客来自各地。

       韦宝玲是当地的自媒体达人,早在2022年,她就开始在社交平台分享成团早市“打边炉”视频,近期“打边炉”爆火前后,她还邀请了本地的自媒体达人一起拍摄视频,让成团早市“打边炉”满满的热情和乡情,在互联网平台传播更广。此外,在12月8日,广西壮族自治区文化旅游厅主办的“云游八桂·播动广西”2024广西“文旅+乡村振兴”主播大赛中,韦宝玲还在直播中大力推介了成团早市“打边炉”和当地的鲁比葡萄等农产品。

     “圩日或节假日,体验早市‘打边炉’的食客日均万余人。随着成团草莓、鲁比葡萄、百朋莲藕等各类柳江特色农产品入驻市场,食客到成团吃到的不仅是新鲜食材,还能尝到特色农产品。”成团镇副镇长覃俊华介绍,基层政府也在不断强化服务体系建设和提升服务水平质量,让乡村行变得更有温度。成团镇政府在“打边炉”火了以后,组织志愿者引导维护秩序和市场环境卫生、周末开放政府大门让游客停车等,柳江区市场监管局、交警、公安等相关部门同步采取行之有效的举措,做好市场监管、交通疏导、场所安保等工作,提升游客体验感和满意度,让“打边炉”体验好评如潮。

      这些升级、加码,是当地群众和各地游客喜闻乐见的。当地人接受,外地人喜欢,“烟火气”由此越来越浓,不仅拉动集镇经济发展,还助推了周边乡村休闲观光旅游发展。

    “成团早市‘打边炉’火了之后,来庄园游玩的游客也增多了,游客还会购买食材到我们庄园‘打边炉’。”成团镇莲花庄园负责人韦庆功介绍,享有“全国十大最美乡村”美誉的莲花屯,距离成团集镇不到两公里,庄园已进行升级改造,设置了丰富多彩的团建活动项目,满足不同团体游客的需求。

      民以食为天,柳江人对于美食的探求,一直以来孜孜不倦,柳江每个镇都有自己独特的美食,形成了具有独特风格的饮食理念。美食不仅是生活的必需品,更成为了物质文化的载体,蕴藏着柳江地域的文化内涵。

     成团“打边炉”的爆火,体现了人们对物质生活和精神文化生活的美好向往和需求。对于柳江来说,这样的守护值得持续探索,结合当地实际,可以打造出有故事的饮食文化品牌,呈现柳江淳朴的民风和热情好客的品质,让这“烟火气”在柳江熠熠生辉,让更多游客“遍行天下,心仪柳江”。(兰德波)

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