“红酒+哈蒙”，青田人的专属“西式”年味

       浙江在线-《浙江日报》2月14日讯  如果你让青田人晒一晒过年餐桌上什么东西必不可少？除了传统美食青田田鱼和三粉饺之外，他们肯定还会回答你：“红酒配哈蒙（西班牙火腿）！”

　　青田位于浙西南一隅，这座山中小城约有38万海外华侨，遍布全球140多个国家和地区，其中，又以西班牙、意大利等欧洲城市占到多数。多年来，咖啡、西班牙火腿、红酒等欧洲特产跟着华侨一起“回国”，西式的饮食方式也渐渐融入青田年味中。

　　王燕在葡萄牙生活已经有30多年，她说，往年回乡过节，肯定都要亲自带一些欧洲特产送给亲友。

　　二十年前的青田还没有“浙江小欧洲”的名头，在当时的王燕看来，能够带回咖啡和西班牙火腿已经是一件很“洋气”的事情。

　　但这几年回家过年，除了自身行李之外，她几乎一身轻。“以前回国带的巧克力、香水、化妆品，这些都已经不是稀罕的东西了，现在华侨都是直接回青田，到进口商品城买‘洋货’，更便利。”她说。

　　2015年，青田打造了侨乡进口商品城，这里经营着大大小小的“洋超市”，除了本地人常见的西班牙火腿、红酒之外，还有服饰、日化产品等来自70多个国家的10万多种商品。在欧洲可以买到的商品，这里一样也不缺。

酒庄里的红酒品类繁多。记者 季群雅 摄
 

　　大年初三这天，前来商品城购置年货的顾客不少。在一家挂着“四星商户”的酒庄门口，一家人正将一箱箱红酒往车里装。

　　“我们店不仅仅是过年这段时间销量好，平时红酒也都是一箱箱往外卖，过来买的的大多还是本地人，不仅是华侨，青田的本地年轻人也很受红酒、咖啡文化的影响，”“旻丰酒业”的销售经理一边向记者介绍，一边转头和购买的顾客叮嘱道：“红酒要放在在25℃以下保存，拿回家就放仓库里，千万别放暖气房。”

一箱箱红酒“走”出店外。记者 季群雅 摄
 

　　西班牙华侨徐静，是一位红酒爱好者，此次特地来酒庄挑几瓶好酒回家品尝，“我们通常都是用哈蒙或者萨拉米配酒，这也是我和朋友们聚会的‘标配’了。”

　　徐静说，自己在外已有30多个年头，每年都要挑时间回乡和老同学品酒聊天。

　　“过年聚会，除了这些‘标配’之外，还有什么特色？”，记者问道。

　　徐静打开手机，翻出朋友圈照片，笑着展示：“家乡的传统美食当然不能少，羊肉火锅配whisky，西班牙lomo（一种风干里脊肉肠）配蛋丝酒，今年我和老友们聚餐依然是中西结合的恰到好处！”

徐静的朋友圈照片，白葡萄配着西班牙lomo。
 

　　几十年来，青田在侨乡文化的的浸润下，饮食方式和生活习惯不断发生着改变，欧陆风情与山水田园和谐相融。而这些变化，离不开归国华侨盼着家乡越来越好的心愿。

　　“以前是我们背着中国的小商品出国做生意，现在生活好了，我们也要把外国的商品带进来”。这是阿拉法进口超市老板娘吴女士当初决定回国创业的初心。在6年前，她还是一名西班牙华侨，和丈夫在海外打拼有20多年。

　　谈起为何回乡，她说：“当年得知青田专门出了优惠政策，招引海外侨商回来做生意，于是我们决定响应号召，让家乡人民不出国，也能买到价格实惠的欧洲乃至全球的商品。”

过年期间的进口超市。记者 季群雅 摄
 

　　店里最实惠，最适合送礼的单品，老板娘推荐了切片的西班牙哈蒙。“以前进口哈蒙还没有成规模的时候，也只有华侨自己带回来才能让家人朋友品尝到，现在我们的店里都有售卖，让越来越的青田人都能够品尝到正宗的西班牙火腿，”她还说，在今年春节前，已经有好些在外地的青田人和她预定了切片火腿和萨拉米（欧洲腌制肉肠）。（记者 季群雅）

　　如今，红酒和哈蒙这样的组合越来越受到本地人的认可，一代代侨民为青田带来多元化的饮食口味和国际化的视野，让青田人的春节，有着中西碰撞下的独特年味。