青田打造“西餐大师”品牌推动全产业链发展

        出国去休闲，不如来青田。作为浙江承接上海进博会溢出效应的十大平台之一，第五届侨博会暨第三届咖博会已于11月12日在侨乡青田开幕，会期4天。展会期间，除了常见的葡萄酒、咖啡产品展销外，还设有西餐大师互动体验区，“青田西餐大师”们在培训课程中分享自己的经验和技巧，让大家近距离感受西餐文化的精髓。

　　在葡萄酒大师班授课现场，来自南非的葡萄酒大师卡西迪·达尔特和爱好者们齐聚一堂，共同走进葡萄酒世界，学习葡萄酒历史与地理环境、影响葡萄酒品质的因素等知识，并通过品鉴8款意大利托斯卡纳产区不同风格的葡萄酒，掌握葡萄酒品鉴技巧，感受葡萄酒的美好。

　　“我经常喝意大利葡萄酒，但没有系统学习过。目前，我自己经营着一家西餐厅，日常也需要挑选葡萄酒与餐品进行搭配，这次的课程对我帮助很大。”来自诸暨的采购商孟子裔被侨博会的葡萄酒大师班所吸引，她表示，此次课程收获满满。

　　作为本届侨博会重要的节目之一，展会期间共将开设12场葡萄酒大师班，来自意大利、法国、西班牙、奥地利、中国等国家的葡萄酒专场，吸引了葡萄酒大师巴勃罗·冈萨雷斯、杨平、杨德慧、李航、刘慧等名师坐镇讲课。课程内容涵盖品鉴、销售、商务活动等，不仅让葡萄酒爱好者品尝到了美酒，更让采购商们了解全球葡萄酒的行业趋势。

　　除了葡萄酒评鉴，在侨博会户外平台的西餐大师互动体验专区，专业的烘焙老师正通过实践教学的方式，详细讲解西点的制作流程和注意事项，学员们在老师的指导下，发挥各自天马行空的想象，在饼干上绘制图案。“以前没有参加过这类培训，这次体验了一下感觉非常新鲜，也学到了一些烘焙的技艺。”第一次接触烘焙的学员詹苗雷说。

　　据了解，西餐大师互动体验区还将在不同时段开展侍酒正确步骤、哈蒙切片技巧、咖啡手冲技巧等多项课程，借助本届侨博会的契机，向大家展示“青田西餐大师”品牌过去五年的发展成果，让游客全方位感受西餐文化，体验青田时尚生活方式。

　　近年来，青田加快推进“华侨要素回流工程”，充分发挥青田华侨资源优势，于2018年创办“青田西餐大师”品牌。根据青田特色产业，有序开展西餐师、西点师、咖啡师、调酒师、火腿切片师等9类“西餐大师”侨乡特色人才培育工作，至今已举办180余期培训课程及各类活动，培训学员7000余人次，进一步扩大青田“西餐大师”项目品牌影响力。

　　青田县委人才办相关负责人表示，接下来，青田将持续打造青田“西餐大师”品牌，促进青田“西餐大师”品牌化、产业化发展，规范品牌门店的开设，转化培训效益，推动青田“西餐大师”全产业链发展，逐步提升“西餐大师”品牌影响力，打造青田高质量发展的“金名片”。（来源：丽水日报   作者：记者 徐小骏 通讯员 陈柔妤 杨晨曦）