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【香港故事】西贡盐田梓：客家小岛记录香港盐业变迁

来源： 意大利侨网  日期：2022-11-18 12:15:49 
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【解说】蓝天、碧海、渔村，从香港西贡码头搭乘船只出海，不到半小时就能到达位于“香港后花园”西贡的隐秘岛屿盐田梓。作为十九世纪香港的五大主要盐田之一，这个隐世渔村曾因盐业兴盛得名。300多年前，一对陈姓夫妇从深圳盐田渡海而来，在此垦荒拓地，建立了盐田梓村。盐田梓之名既取自岛上盐田，也为了纪念300年前离开的故乡深圳盐田，盐田梓中的“梓”，便带有怀念故乡之意。

【同期】盐田梓村民 陈子良

“盐田梓”(是因为)我们怀念我们的故乡，是自己的故乡情。“梓”是一种植物，一种树木，是乡情的象征，所以我们喜欢我们叫自己这个地方为“盐田梓”。

【解说】早期，这里的客家原居民以海盐作为主要贸易商品，设田晒盐，亦靠卖盐维持生计。岛上居民以晒盐、打鱼和种植稻米为生，全盛时期有400多人居住。

【同期】盐田梓村民 陈子良

这个岛资源非常贫乏，因为耕地又少，岛屿面积又小，很可能他们看到这个小岛中间的地方，有一个海湾，如果海湾口，因为很窄，建造一条沟壑，就可以注入海水晒盐，他们(祖先)来广东的时候，都有一点做盐的经验，所以来到这个村，看到这个海湾可能就看中了，于是就开展盐业的经济运作。一百年前，他们在西贡这个区所产的盐可以供应整个西贡区(食用)。

【解说】从上世纪60年代开始，村民们陆续离开，直到1998年最后一户人家迁出，这个面积不足一平方公里的渔村彻底成为一座无人居住的空岛。2010年起，村中原居民开始推动复兴计划，希望改变荒岛现状。

【解说】盐田梓坐落于西贡内海。西贡海被西贡半岛、滘西洲及清水湾半岛所包围，生态地貌多元、自然景观独特。11月16日，以盐田梓为轴心，串联起桥咀洲、滘西洲及粮船湾等景点的西贡海艺术节开幕，结合岛屿历史、文化、古迹、自然景观及艺术作品，让观众感受艺术和自然的疗愈力量。岛上设置的艺术作品将盐田梓的历史与自然环境相结合，反映了客家小岛百年制盐文化的传续流变。

【同期】艺术家 梅诗华

我们这个作品就叫做“盐”下乘凉，它就是在盐田梓的盐田旁边的一件作品，我们希望可以提醒大家“前人种树，后人乘凉”这个想法，其实是想将前人他们做盐的辛苦的一个过程，其实可以用一个作品去展现出来，所以在形态上你会看到好像一座座盐山重叠在一起，而在盐山的中间，就会是一个可以给盐田的工作人员以至村民他们可以一起休息，一起聚会的一个地方。同时在这个结构上面，我们也都洒了一些盐水，其实只要在蒸发的过程之后，这些盐水就会结晶，我们都希望可以带给大家一个又凉凉的、又咸咸的一件作品。

【解说】制盐需要提取海水，龙骨水车是传统的提水工具。艺术家陈家俊的作品“流水龙骨”重现了人力推动机械的概念，踏动这个新型装置时发出的清脆撞击声象征了流水，让村落平添几分活力。

【同期】艺术家 陈家俊

以前晒盐业其实有一个卤水池，就会用这个龙骨水车，将一个低的池塘的盐水，引到一个高的池塘。因为它的形状像龙的骨头，所以就叫“龙骨水车”。在我这件作品当中，我就用了这个名字，之后就将它龙的形态和意象还原出来，就真的变成好像恐龙化石这样的形态，之后就加入一些机械元素，就是以前的水车元素，以及一些声音的机械，做成这件作品。

【解说】近年来，在村民和义工的共同努力下，村中的盐田逐渐修复完成，如今每年可生产约十吨海盐，质量达到国际食品安全要求，此后这里还连年举办晒盐工作坊，让民众体验制盐乐趣。历经时光流转，这座离岛客家村落以自己的方式记录和见证了盐业的文化变迁。

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