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女博士海外归来当蟹农 巧借古籍做醉蟹“文章”

来源： 意大利侨网  日期：2022-11-11 21:51:05 
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【解说】眼下，阳澄湖大闸蟹进入销售旺季，在昆山市巴城镇大闸蟹养殖销售人员中，还有一位在读的美女博士生姚娇寅。文学专业的她喜欢研究古籍，从《齐民要术》等一些典籍中找到了制作醉蟹、蟹粉的小窍门。

【同期】昆山澄氏菜园水产有限公司总经理 姚娇寅

这些（大闸蟹）都是下午发往周边近一点的地方，基本明天上午就到对方的手中，非常新鲜。

【解说】记者了解到，姚娇寅是一位土生土长的巴城姑娘，2011年，她从复旦大学硕士毕业后，前往新加坡从事海外教育工作。但考虑到父母年纪越来越大，而且家乡发展得越来越好，姚娇寅在反复思考下，决定回到家乡做一名新型职业农民。同时，她还报考了同济大学，继续攻读博士学位。

【同期】昆山澄氏菜园水产有限公司总经理 姚娇寅

（我）回来这里看，现在建设也特别好，又可以待在父母身边，还能学有所成之后，回来为家乡做一点贡献。把我所学的知识回馈家乡，我觉得这种自我价值的实现，会让我觉得特别有成就感。

【解说】姚娇寅的到来，为大闸蟹养殖注入了新理念。博士养蟹有何不同？姚娇寅说，最大的不同是她喜欢研究，姚娇寅在学校攻读的专业是文化哲学、文艺美学，平时会阅读大量的中国经典古籍，其中不少与蟹有关的内容，让她颇受启发。

【同期】昆山澄氏菜园水产有限公司总经理 姚娇寅

比如《齐民要术》啊，宋代傅肱的《蟹谱》，包括清代的《调鼎集》，这些记载都会把这个母蟹作为醉蟹， 成为一个非常好的食材、一个美食。我就跟父母提了一个建议，我们可以把这些养不大小母蟹做成醉蟹。

【解说】凭借着对食材和客户的精准把握，姚娇寅的创新产品很快受到了市场的认可。去年，她的系列蟹产品营业额超500万元人民币。2020年，姚娇寅通过了苏州市乡土人才中级评审，今年还入选昆山市“十佳”高素质农民。

【同期】昆山澄氏菜园水产有限公司总经理 姚娇寅

现在把我们店的营业额规模都扩大了，客户对我的认可度也很高，周围的乡亲我也会帮他们销售一些家乡的特产，也会普及一些蟹文化，帮助他们一起创新创业。

【解说】姚娇寅说，未来，她想把自己所学知识更好地融入到螃蟹的生意中，继续做一名地地道道的“新农人”。

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