潼南蔬菜宴：一方水土养一方人

 

       中新网重庆4月14日电（张旭）俗话说“一方水土养一方人”。4月13日晚，在重庆潼南，主打“生态”“有机”的蔬菜宴让“行走中国·2023海外华文媒体高层川渝行”参访团的嘉宾领略了“西部绿色菜都”的风采。

　　光看菜名就有学问：与“生态”有关的，生态石斛苗、生态养生菜、生态青裙菜、生态面条菜，等等；与“有机”相关的，有机人参苗、有机红甜菜、有机满堂红，等等。“这些菜名，或典雅别致，或意趣盎然，或充满生活气息。”嘉宾称，看菜名也“涨知识”。

　　再看菜的“姿”与“色”，长条、细圆、孔雀开屏状，红的、紫的、奶油色的，一片片，一盘盘，一篮篮，摆出各样姿态，勾得人馋虫四起。夹菜放入特制的汤锅中，烫一烫，咸淡软硬，老少皆宜。

　　有人认为，蔬菜宴是潼南对蔬菜产业发展的一种贡献。

　　潼南区农业农村委员会提供的数据显示，潼南蔬菜播种面积常年稳定在100万亩，产量保持在220万吨以上。蔬菜，是潼南的“宝贝”，关系着菜农的致富，关系着地方经济发展。由此而生的“蔬菜宴”是潼南的一张“名片”，遐迩闻名。

　　据不完全统计，重庆潼南现有数十家颇有品质的“蔬菜宴”。“到潼南，必吃蔬菜宴。”成为当地的一句流行语，在不知不觉间，促进农文旅的有机融合。

　　“中国菜·潼南绿，今晚晚宴·潼南特色蔬菜宴。”澳大利亚澳华电视副总编辑杨军在朋友圈为蔬菜宴“打广告”。“至于怎么吃？欢迎来潼南打卡”，他说，这种生动的经历，也让他着迷。