翠宏食品：演绎广汉火锅产业的“辣味传奇”

      川味火锅以其独有的“麻、辣、鲜、香”风味，博得了无数食客的青睐，成功征服了他们的味蕾。其中的关键要素——辣椒，乃是四川地区备受钟爱的“海椒”，正是它赋予了火锅别具一格的独特风味。在广汉，辣味的可能性和魅力可谓是无所不包。香辣蘸料、红油拌菜料等各类辣椒调味品，在餐桌上成为了不可或缺的美食伙伴，尤其是在享用火锅时，香辣蘸料更是堪称绝佳搭档。

     7 月 2 日，参加“行走中国·2024 海外华文媒体高层川渝行”活动来自全球 19 个国家的 24 家华文媒体代表，踏入了四川翠宏食品有限公司，探访广汉的“辣”味。

      四川翠宏是一家专心致力于辣椒制品生产研发与销售的企业，坐拥广汉、贵州、河南、内蒙四大生产基地，现有员工逾千人之多。

      据了解，翠宏食品的销售网络不仅遍及全国，更是将辣椒制品远销至美国、加拿大、新加坡等 20 多个国家。公司一方面传承了“川人制辣”的传统工艺，另一方面通过多年坚持不懈的持续创新，成功地将传统工艺与现代化生产有机融合，实现了品质与产量的双重飞跃。

      在生产流程中，翠宏斥巨资引入了行业内最为先进、最为专业的自动化生产线，用于辣椒的精心挑选和深度净化。历经九道严格的净选和二十二道缜密的过滤工序之后，再由专业技术人员进行辣椒的精准调配。有别于单一辣椒的制品，翠宏的辣椒制品乃是由三种或三种以上的辣椒巧妙调配而成。 此外，参照传统手工舂制辣椒的原理，翠宏采用重达 400 斤的机械臂对辣椒进行锤炼舂制，以此达到最佳的香味和辣度释放效果。在公司的固态调味料生产车间，占地 5000 平方米的广阔空间内配备了先进的设备和专业的技术人员，日产量高达 50 吨。

       据介绍，近期，翠宏的研发实验室正在紧锣密鼓地进行第二梯队的产品研发工作。新产品采用了微生物发酵、高压处理等前沿技术来提升产品的口感和保鲜效果，使辣椒酱在维持原有风味的基础上，更具备卫生安全和便捷食用的显著特点。 从辣味定制到辣椒制品，翠宏提供了涵盖辣椒原料、辣椒粉、特色干碟、辣椒红油、辣椒酱、辣椒复合调料等六大系列近 200 个品种的丰富产品线。未来，翠宏将持之以恒地致力于生产研发与服务，进一步强化食品安全保障，将更多的科技成果成功转化为新的生产力，为广汉经济的高质量发展添砖加瓦。

      而翠宏所展现的辣椒“变形记”仅仅是广汉积极打造“中国火锅食材之都”的一个精彩缩影。广汉坐拥火锅全产业链的核心要素，从牛油到香辛料，从锅具到食材，从底料加工到方便火锅等各个领域均发展迅猛。以创新作为引领，广汉正在悉心培育新质生产力，优化配套环境，完善火锅全产业链的聚集平台，奋力擦亮火锅这张亮丽名片，全力打造“牛油火锅、广汉智造”的高端品牌。 这一系列的不懈努力不仅显著提升了广汉的经济实力，更让世界各地的食客能够尽情品尝到地道的川味火锅和优质的火锅食材。广汉的火锅产业正以高质量发展作为矢志不渝的目标，以创新作为源源不断的动力，有力地推动着地方经济的繁荣昌盛与稳步提升。这样的成功经验无疑为其他地方提供了极具价值的借鉴模板。

       未来，相信广汉将继续在火锅产业的道路上阔步前行，不断探索创新，挖掘更多的可能性。或许会有更多像翠宏这样的优秀企业涌现，共同为“中国火锅食材之都”的美誉增添更加璀璨的光芒。广汉也将凭借其独特的产业优势，吸引更多的人才和资源汇聚，进一步拓展火锅产业的边界，不仅在国内市场持续占据重要地位，更有望在国际舞台上大放异彩，让全世界领略到中国火锅文化的博大精深和无限魅力。