海外华媒走进广汉“森态牛油”，见证广汉火锅产业的崛起与腾飞

      麻辣鲜香的火锅，是四川最具特色的美食，而四川德阳广汉有“中国火锅食材之都”之称。7月2日，参加“行走中国·2024 海外华文媒体高层川渝行”来自美国、加拿大、巴西等19个国家的24家主流华文媒体代表走进广汉市火锅食材界一颗璀璨明珠——“森态牛油”参访，见证广汉火锅食材这一火红和沸腾的产业。

       据悉，森态牛油创始于2004年，是广汉市迈德乐食品有限公司旗下品牌。该企业是一家专门从事于火锅牛油研发及生产的食品企业，20年来一直专注于生产技术革新，引领行业健康可持续发展，现已成为集牛油安全生产、风味牛油研发、火锅牛油应用难题解决方案、火锅饮食文化传播于一体的火锅牛油品牌。

      森态的生产工艺、工程设备、设计产能、研发技术处于国内行业领先水平，先后荣获国家高新技术企业、国家知识产权优势企业、四川省牛油加工工程技术研究中心等殊荣。是国家标准《食用牛油》的起草单位之一，此外还参与了《牛油火锅底料》《川式火锅底料》等12项团体标准的制订工作。

     2023年9月森态牛油检测中心通过CNAS认可，是牛油行业首家认证检测实验室。森态牛油注重研发投入，先后与江南大学、华南理工大学、北京工商大学等知名高校开展产学研项目合作，为实现让火锅更美好的品牌承诺不断努力，截止目前公司已经申请专利135项，其中68项已授权，由森态牛油创新研发的酶解牛油，正逐步成为未来麻辣火锅的标配。

     在参访过程中，董事长杨礼学先生亲自向媒体代表们介绍了森态牛油的创办历程。他深情地回忆道，从一个小小的作坊开始，森态牛油就秉承着“质量第一、客户至上”的经营理念，不断引进先进的生产技术和设备，提升产品质量和服务水平。正是凭借着这种不懈的努力和追求，森态牛油逐渐成长为行业内的佼佼者。

      作为牛油加工行业的龙头企业，森态牛油还联合起草了2项国家标准和12项团体标准。如今，森态牛油与全国TOP100连锁火锅品牌、底料生产商保持长期的战略合作关系，产品在全国火锅牛油市场占有率为20%左右，并走上全球39个国家和地区的餐桌。

     该企业重视科技人才培养，现有研发人员50人，其中研究生或副高以上职称7人，本科学历31人。企业人员杨礼学在“川菜高品质复合调味品标准化加工关键技术研究与示范”项目中获得四川省科技进步奖三等奖。企业研发人员王俏君获得“四川企业技术创新突出贡献人物”“广汉市最美科技工作者”等荣誉。

      此次参访活动不仅让海外华文媒体代表们了解了森态牛油的企业文化和产品品质，也让他们更加深刻地感受到了中国企业的崛起和壮大。森态牛油以其卓越的品质和不懈的追求赢得了世界的认可，成为了广汉市乃至中国油脂行业的一张亮丽名片。

      近年来，德阳广汉致力于打造火锅产业特色，拥有以火锅料制品、火锅底料、方便火锅等为代表的火锅产业链生产企业150余家。为进一步推动火锅行业健康可持续发展，2023年1月，广汉市火锅产业协会正式成立，吸纳成员单位30余家，覆盖28个大类60多个子类。目前，广汉市正积极与中国烹饪协会、中国轻工业联合会合作，打造中国火锅食材之都，力争2027年火锅产业产值达到300亿元，建成全国最大的火锅产业聚集发展区，进一步擦亮火锅标签，打响“牛油火锅、广汉智造”名片。