时间：2020-12-15 10:01:09来源： 意大利侨网
中国侨网12月14日电 题：海外中餐馆从业者：我真的太难了……
2020年即将过去，往年此时，人们都在兴奋地迎接圣诞和新年。但今年，各国新冠肺炎疫情反反复复，近期，不少国家和地区又出台了新的防疫措施，包括居家令、禁止堂食等，刚刚能缓口气的海外中餐馆，再次受到冲击。
在失望中寻求希望，又在希望来临时再次接受失望，海外中餐馆真的太难了……
疫情一波未平一波又起
中餐业面临“寒冬”
不断变化的防疫政策，让海外不少中餐从业者苦不堪言。
感恩节本应是一年中美国中餐业最为忙碌的时段之一，但今年因为疫情，许多中餐馆甚至没生意可做……
资料图：当地时间12月9日，美国纽约迎来今冬首场降雪，布莱恩公园的户外用餐“泡泡屋”覆盖白雪。 中新社记者 廖攀 摄
纽约华埠的中餐馆“合饭店”员工姚先生表示，过去华埠餐馆在感恩节前夕和当天最忙，而且通常一周前就会有人打电话来预订，但今年受到疫情影响，一直到11月25日感恩节前一天，都没有人预订，生意相当惨淡。
让中餐业者们更加发愁的是，北半球冬季已至，气候寒冷，本来愿意出来在室外用餐的人就少，再加上疫情的反复和防疫政策的变化，更加不会有人再出来用餐了……
纽约布鲁克林某大酒楼负责人陈善庄指出，在寒冷的冬天，餐馆要经营室外用餐必须要增加很多设备，且室外用餐区的取暖等都有严格和详细的要求，这将是一笔巨大的投入。
法国的中餐馆也面临同样问题。11月，法国宣布第二次“封城”，虽然允许餐馆经营，但不少中餐馆老板还是很无奈。
资料图：图为巴黎市中心。 中新社记者 李洋 摄
巴黎一位中餐馆老板王先生说：“刚解封时带来一轮餐饮消费回暖，但随着天气越来越冷，尤其是晚上，气温降到5℃，室外用餐又没有暖气，享受变成了煎熬，即使开门也没多少顾客。”
加拿大的情况也没有好到哪儿去。截至美东时间12月10日17点23分，加拿大新冠病毒累计确诊病例已超44万；累计死亡病例超1.3万。11月14日，加拿大多伦多被划入“红色区域”，防疫限制措施也变得更加严格。这意味着，当地餐饮业的日子比过去更不好过，多伦多华埠的中餐馆变得门庭冷落，一些餐厅甚至打出了大幅优惠的广告，但仍然冷清，为数不多的生意也基本都是外卖订单。
在“绝地”中求生
中餐业者直面挑战
虽然很难，但中餐业者还是直面挑战，积极开展自救，化危机为生机。
近期，英国不少中餐业主开辟了生鲜配送等服务，还有中餐、半成品团购等新业务。
位于伦敦的川菜馆“老成都”在11月推出了全新的配送服务，范围覆盖全伦敦。该餐馆负责人Yoko说，他们发现川味小吃在英国比较少见，受欢迎程度却很高。“大家基本都点十几样，每样量不大，大家都想分别尝一尝。”Yoko表示，新的服务效果还不错，他们也借此机会带给大家更年轻的“成都味道”。
资料图：当地时间2020年12月3日，英国伦敦，萨默塞特大厦庭院现户外用餐舱，方便食客在寒冷冬夜安心就餐。图片来源：ICphoto
中餐馆“米齐临”则另辟蹊径，开展从生鲜派送到联合点餐派送的服务，推出了小程序“米齐临美食汇”。“米齐临”合伙人熊鹏说，在伦敦注册的商户大概有近30家，通过上传菜单并在平台进行注册，商家便能够进行相应的订餐和点餐服务。
今年4月初，新加坡牛车水美食街因疫情暂停营业4个月后于8月重开，但缩短了营业时间。12月1日，美食街整装重新出发，并为了应对疫情推出了新露天餐饮模式。据美食街经营方主管黄伟诗透露，试营运期间，食客都觉得在牛车水美食街户外用餐、吃火锅和烧烤是很特别的体验，还表示喜欢装修后的布置装潢。
资料图：2020年，新加坡牛车水少了中秋市集，一些店面也收档不做生意，逛街的人稀稀疏疏，少了佳节前的热闹。(新加坡《联合早报》陈来福 摄)
多方组织联合行动
助中餐业主应对疫情冲击
除此之外，各侨团也积极为当地中餐营业者提供相应的帮助。
近期，美东华人社团联合总会携手纽约市议员陈倩雯办公室、纽约华埠商业改进区等机构，向曼哈顿华埠内以经营餐厅为主的小商家赠送了价值1万美金的100套透明挡板。
资料图：美国加州洛杉矶县关闭户外餐饮，但允许做外卖。(美国《世界日报》/杨青 摄)
洛杉矶华埠服务中心则在早在3月疫情暴发之初便成立了一支120余人规模的应急团队，开展一系列工作来帮助商家应对疫情冲击。比如，积极与美国小企业管理局对接，帮助华埠有困难的中小企业申请救急补助，还多次举办线上讲座，为华埠商家讲解疫情之下美国政府出台的相关政策。
墨尔本唐人街区域协会和市议会展开了合作，推动户外餐饮发展。按照计划，墨尔本唐人街区域的主要道路将在周末时禁止车辆通行，餐厅从而有更多的户外空间；商户的营业范围也将扩大到人行道和路边花园，可以为顾客提供更多美食。
我们相信，疫情终会过去，春天也会到来！（资料来源：新华网、人民日报海外版、中国新闻网、美国《世界日报》、美国《侨报》、《欧洲时报》、新加坡《联合早报》等，作者：曾小威）
