海外华文媒体走读黄山：“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”

    “一杯永日醒双眼，草木英华信有神。”这是北宋诗人曾巩《尝新茶》里的诗句，虽是寥寥几字，却也道出了一片叶子的精髓。

       如把茶与酒相比，那么中国的祁门红茶就可当之无愧地比作红酒中最负盛名的波尔多。好的红酒讲究年份，葡萄采摘下来后需经过充分的发酵；好红茶也无一不是如此。祁门红茶尤以香气高超，独具一格，有蜜糖香，又似蕴藏苹果香，非其它红茶所能比，国外誉为“祁门香”，被列为与印度的大吉岭和斯里兰卡乌伐齐名的世界三大高香名茶之首。

      4月24日，参加中国新闻社和黄山市委宣传部联合举办的“海外华文媒体走读黄山”活动来自西非、葡萄牙、加拿大、日本、、迪拜、、意大利、泰国等国家和地区的华文媒体记者受邀来到了祁门红茶的故乡—祁门，走进了祁门红茶代表性生产企业——安徽省祁门红茶发展有限公司，不仅让大家进一步加深了对中华博大精深茶文化的了解，而且也近距离感受了制茶匠人们对中华茶文化的传承和弘扬，也圆了许多海外华文媒体人喝了多年祁门红茶而未睹其制作芳容之梦。

     祁门红茶发展有限公司董事长王昶及其它公司领导热情迎接了采访团一行。作为祁门红茶非物质文化遗产技艺传承人王昶对公司曾经的辉煌如数家珍充满着自豪及自信，并就祁门红茶的历史及制作工艺向采访团作了详细的介绍。

     他介绍说，“祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。当地得天独厚的自然环境、优良的茶树品种、精湛的采制工艺，造就了祁门红茶的优异品质。祁红外形条索紧细匀整、锋苗显秀，色泽乌润，汤色红艳明亮，特别是香气酷似果香，又带兰花香，香气高长持久，以“香高、味醇、形秀、色润”四绝驰名于世。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，多年来一直是我国的国事礼茶，以其独特的“祁门香”享誉国内外，被称为“茶中英豪”、“群芳最”、 “红茶皇后”等，在西欧是宫廷贵族奢侈消费的珍品，1915年首获巴拿马万国博览会金奖。”

  “茶叶从高山生态茶园采摘后，初制从萎调、揉捻、发酵到干燥分四道工序，精制从筛分、切断、风选、拣剔、复火、色选、匀堆到包装，从初制到精制的二十余道工序，许多都由祁红传承人及经验丰富制茶艺人手工操作，从而使茶叶制成后外形条索紧结、苗峰秀丽、色泽乌润、金豪特显、汤色金红明亮、香气馥郁、滋味浓醇、叶底红匀之美妙。”

  “祁门红茶发展有限公司始建于1993年，下辖12个全资子公司。系祁门红茶最大的生产、加工、出口和非遗传习基地，同时也是省级农业产业化龙头企业、中国茶叶行业百强企业、中国质量诚信企业。旗下产品先后获得安徽名牌、安徽工业精品、中国驰名商标、国家生态原产地保护产品和2015米兰世博金奖产品等。在2019年中国茶业经济年会国际红茶评比活动中，“天之红”产品以总分第一的成绩，荣获世界红茶产品质量推选“大金奖”。公司以北京、上海、广州为中心，产品辐射国内大中城市，进入超市超过3000多家，产品远销 欧盟、北美、东南亚、非洲等国家和地区。”

    他说，一日看不到茶叶，闻不到茶香，心里就不踏实。每当开春过后，他经常驱车到公司的生态茶园观察春茶长势；加工季，每天起床第一件事就是到车间，检查鲜叶采摘质量，巡查毛茶加工规范；制作上等红茶时，亲自给精制车间的技工作示范，要求以工匠精神遵循传统技艺，做好每一片茶。

     如今，王昶董事长正倾注极大的心血，着力向年轻人传授祁红制作技艺，从初加工开始，在每道工序上梯队式培养传承人。他决心抓住“一带一路”建设机遇，弘扬工匠精神，传承祁红事业，将祁门这块土地上生长的片片绿叶，打造成富民“金叶”。

     在王董事长及其它公司领导的陪同下，采访团一行深入车间现场，观看和了解祁红的具体制作及到公司自己的生态茶园参观和体验。