新疆美食惹人醉

 

走进店内，浓郁的维吾尔特色风情扑面而来。精致典雅的民族装修风格氛围感拉满，宽敞整洁的用餐环境暖意融融，往来食客络绎不绝、笑语声声。

 

我们先去后厨参观，后厨烟火正盛，硕大的馕坑热气腾腾。主人笑着掀开炉盖，一只通体金黄油亮、外皮焦酥的整只烤全羊瞬间映入眼帘，油光闪闪、色泽诱人，浓郁香气瞬间迸发，扑面而来。热情淳朴的维吾尔族主人格外好客，见我们驻足好奇观赏，主人顺手从滚烫的馕坑中拎出烤全羊，一时香味扑鼻而来，并随手麻利地掰下一只羊小腿投喂我，皮脆肉嫩，香味扑鼻 。我好开心啊，还没上餐桌就吃上了，这跟在水果树下摘水果吃是一样的道理吧，幸福感爆棚。趁热入口，便是最极致的味蕾享受。主人诚意满满的举动和笑容深深地打动了我。

 

店内的王牌招牌，便是闻名南疆的玫瑰秘制烤全羊，也是来和田必尝的特色美味。不同于普通烤肉，这里的烤全羊甄选本地优质羔羊，以和田特色玫瑰酱料搭配天然香料腌制入味，锁住肉质鲜嫩，赋予羊肉独有的清甜花香。全程采用维吾尔族传统吐努尔炭火馕坑古法焖烤，果木炭火慢炙、恒温焖熟，精准把控火候与时间，让油脂层层渗透肌理，烟火风味彻底融入肉质之中。

 

等我们坐定， 烤全羊就上桌了。烤羊外皮金黄酥脆，轻轻一咬便滋滋掉渣，内里肉质鲜嫩多汁、肌理细腻，肥瘦比例恰到好处，肥而不腻、嫩而不柴。玫瑰酱料的清香中和了肉类的醇厚，炭火的焦香裹挟着羊肉的鲜甜，层次丰富、回味无穷，原汁原味的西域风味在舌尖绽放。真的是吃了还想吃。

 

“刚出馕坑、即刻品尝”，没有繁琐的摆盘，没有刻意的修饰，一口热乎的烤羊肉、一份热忱的待客情，便是新疆美食最动人的底色。

 

热情周到的服务、热闹融洽的氛围，和田千年的饮食文化与淳朴民风在这里得到了充分的体现。

 

一方馕坑炙百味，一缕烟火暖人心。作为和田美食的亮眼名片，玫瑰烤全羊以匠心古法造就特色风味，用烟火美食讲述南疆故事，让远道而来的客人，在一口鲜香醇厚中，读懂大美新疆的风味万千、温情满满。